Scheurebe: Georg Scheu kreuzte 1916 in der Landesanstalt für Rebenzüchtung in Alzey Silvaner x Riesling, aus deren Nachkommenschaft die Scheurebe hervorging. Sie wird vor allem in den Weinregionen Nahe, Rheinhessen und Pfalz angebaut. Ihre grüngelben, saftigen Trauben bringen bouquetreiche Weine mit dezenten Schwarze Johannisbeer- und Grapefruitnoten hervor. Durch langsame und kühle Gärung erreichen wir, dass möglichst viel dieser Fruchtaromen im Wein erhalten bleiben.

Rebsorten der Rotweine

Blauer Spätburgunder: Die deutschen Weine des Pinot noir (Blauer Spätburgunder) funkeln rubinrot im Glas. Die uralte Rebsorte wurde wahrscheinlich in römischer Zeit aus Wildreben Westeuropas ausgelesen. Sie ist anspruchsvoll an ihren Standort und verlangt, wie ihr Name bereits andeutet, eine lange Reifezeit mit vielen sonnigen Herbstagen.
Nach Auslese der besten Trauben bereiten wir über Maischegärung und malolaktische Gärung zartfruchtige, feinherbe Rotweine. In Holzfässern reift das bezaubernde, samtige Bouquet heran, beherrscht von Himbeer- und Bittermandelaromen. Zwiebelschalen bis kupferrote Spätburgunder-Weißherbste werden durch kurze Maischestandzeiten und schonendes Abpressen gewonnen. Als Spezialität bereiten wir aus hell gekelterten Trauben in traditioneller Flaschengärung einen Weißen Sekt: Pinot blanc de noir brut.

Dornfelder: Benannt nach dem Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld (1796-1869) aus Weinsberg (Württemberg), erfreut sich die Rebsorte Dornfelder zunehmender Beliebtheit. Die Weine sind blau- bis tief dunkelrot und betont fruchtig mit deutlichen Kirscharomen.
Zur Reife in Barriquefässern suchen wir die besten Trauben aus. Dort verschmelzen die wunderbaren Fruchtaromen mit den Taninen der Eichenholzfässer und lassen kräftige, taninreiche Rotweine entstehen, die ihr volles Genusspotential nach wenigen Jahren Lagerung erreichen.

Regent: Gezüchtet an der Bundesanstalt für Rebenzüchtung Geilweilerhof in Siebeldingen (Pfalz), besitzt die Rebsorte eine hohe Widerstandskraft gegen Pilzkrankheiten. Deshalb kann beim Anbau dieser Rebe auf den Einsatz von Fungiziden verzichtet werden - ein weiterer Schritt zum ökologischen Weinbau. Durch niedrige Erträge und hohe Mostgewichte entstehen tief rote, kräftige und gerbstoffbetonte Rotweine.
Nach traditioneller Maischegärung und malolaktischer Gärung lagern wir unsere kräftigen Regentweine bis zur Flaschenfüllung in Holzfässern. Ein Newcomer mit erstaunlichem Fülle, der mit mediterranen Allüren selbst viele Kritiker deutscher Rotweine überzeugt.